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埼玉からお野菜が届きました。

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本日、埼玉からこだわりのお野菜が届きました。

お店で使う素材はできるだけ安全なものをと思っております。

安全だけではなく、もちろん味も美味しいものを持ってきてくださいます。

有機、無農薬、低農薬の野菜はいまではいろいろな場所で販売されていますが、

無農薬だから美味しいというわけではないです。

持ってきて頂いている野菜は、しっかりと野菜の味がする、実の詰まった野菜です。


しかし、最近不況のあおりで市場入荷が激減しているそうです。

受け売りですが、

日本は食料自給率(カロリーベース)が39%という先進国で一番低い数値になっており、

高齢化、後継者難、都市開発、道路開発、宅地並み税制度の都市農業、天候異変、

資材や経費高騰不況や食品偽装などの販売不振。

非常に今難しい状況になっているそうです。

当店ではできるだけ安全な食品、国産自給品をお出しするように心がけてはいますが、

どうしても市場で素材を発見できなかったり、素材の価格があまりにも高いために

輸入品に頼ってしまう場面もあります。

それでも安全で美味しいお野菜が少なくなっていくのはとても残念なことに思います。



DSCN3338.jpg



2009.03.22 | | コメント(0) | トラックバック(0) | カフェのおしごと

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